Vappumunkit

Hyvää vappua! Mitäpä olisi vappu ilman itsetehtyjä munkkeja? Siispä tuumasta toimeen ja munkkirasvat kuumenemaan. 

Munkit (n. 30 kpl)


5 dl maitoa/vettä
50 g hiivaa
1-2 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
n. 150 g voita/margariinia

paistamiseen rypsiöljyä

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna. Lisää jauhot ja alusta. Lisää pehmeä rasva ja vaivaa sileäksi, pehmeäksi taikinaksi. Lisää jauhoja tarvittaessa. Anna taikinan levätä noin puoli tuntia. Muotoile pyöreitä aihioita ja kohota. Uuni toimii hyvin kohotuspaikkana, säädä vain lämpötila vajaaseen 40 asteeseen.

Paistamiseen tarvitset rypsiöljyä noin yhden litran. Kaada koko litra kattilaan ja kuumenna öljy. Öjy on valmista, kun sen lämpötila on 170-180 astetta. Voit testata rasvan lämpötilaa myös pienellä taikinanpalalla: jos pala nousee nopeasti pohjalta pintaan, on öljyn lämpötila hyvä. Muotoile kohonneisiin munkkeihin reikä ja paista muutama kerrallaan muutama minuutti per puoli. Sokeroi ja nauti siman kanssa!